Dão

L’essence du Dão Au cœur du Portugal, entre les montagnes de la Serra da Estrela, la région du Dão produit certains des vins les plus raffinés du pays. Ici, puissance et élégance s’unissent. L’altitude, les sols granitiques et le climat tempéré offrent des vins d’une grande fraîcheur et d’un équilibre remarquable. Le Touriga Nacional, cépage emblématique du Portugal, y règne en maître, accompagné d’Alfrocheiro et de Tinta Roriz. Terroir – altitude et harmonie Les vignes du Dão s’épanouissent entre 400 et 700 mètres d’altitude, sous des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ce contraste naturel donne des vins colorés, floraux et dotés d’une acidité vive. À la différence du Douro, plus chaud et plus opulent, le Dão se distingue par sa finesse et son caractère minéral. Casa de Mouraz – l’expression pure du terroir et de la nature Chez Vinifera Fine Wines, le Domaine Casa de Mouraz incarne la modernité du Dão. Fondé par António Lopes Ribeiro et Sara Dionísio, le domaine travaille en biodynamie et dans un profond respect de la nature. Leurs vins sont vivants, précis et d’une complexité naturelle. Les rouges de Casa de Mouraz séduisent par leurs arômes de violette, de fruits rouges mûrs et d’épices subtiles. En bouche, ils allient fraîcheur, élégance et tanins soyeux – une interprétation authentique du Dão, entre tradition et innovation. Accords mets et vins – élégance à table Les vins rouges du Dão se prêtent à d’excellents accords gastronomiques : Touriga Nacional : parfait avec l’agneau, le bœuf ou le gibier. Assemblages plus légers : idéals avec volailles grillées ou légumes rôtis. Millésimes évolués : superbes avec champignons, truffe ou fromages affinés. Des vins équilibrés, digestes et raffinés – l’élégance portugaise dans toute sa splendeur.