Dès que les températures grimpent et que l’odeur du barbecue se répand, beaucoup pensent automatiquement au rosé ou au vin blanc. Mais saviez-vous que certains vins rouges sont également parfaits lorsqu’ils sont servis légèrement frais? Frais, juteux, digeste – et étonnamment polyvalent avec les plats grillés !
Température idéale de service : 14-16°C – 15 minutes au réfrigérateur suffisent souvent.
Nous avons sélectionné quatre vins rouges de caractère qui se marient parfaitement avec un barbecue d’été :
🍷 Les Escures – Mas del Périé (Cahors, France)
Le Malbec dans sa forme la plus pure – organique et élégant
✅ Accord : steak d’aloyau grillé avec chimichurri
💡 Ce Malbec biodynamique est juteux, épicé et soyeux. Légèrement refroidi, le côté fruité ressort encore plus.
🍷 Les Grimaudes – M. Kreydenweiss (Gard, France)
Assemblage de Grenache et de Syrah – souple et floral
✅ Accompagnement : brochettes de légumes provençaux ou halloumi grillé.
💡 Un vin naturel accessible avec des herbes au nez et une structure fraîche. Idéal pour accompagner les plats végétariens.
🍷 Dolcetto d’Alba – Luciano Sandrone (Piémont, Italie)
Fruits rouges, tanins doux, typiquement italien
✅ Accord : saucisses italiennes ou hamburger classique.
💡 Léger, fruité et vif – frais, il accompagne les plats plus lourds sans les dominer.
🍷 Spätburgunder – Battenfeld Spanier (Rheinhessen, Allemagne)
Pinot Noir tout en finesse et en fraîcheur
✅ Accord : saumon sur le barbecue ou porc effiloché
💡 Un Pinot élégant qui laisse parler ses arômes délicats et son acidité fraîche, encore mieux lorsqu’il est rafraîchi.
