Toscana “Poggio Ai Chiari” – Az. Agr. Colle Santa Mustiola – 2011

Description

Chiusi est une ville située sur la ligne ferroviaire entre Florence et Rome. Un lien assez important, mais qui n'a pas donné à la ville une renommée particulière, à l'exception des nombreuses tombes trouvées dans la région qui confirment l'existence d'une communauté étrusque il y a des milliers d'années. Plus connu, juste à l'ouest, est le centre thermal de Chianciano Terme, autrefois très populaire pour les traitements thermaux et, plus encore, Montepulciano, la ville qui attire des visiteurs du monde entier pour voir l'importante architecture de la Renaissance de Michelozzo, Sangallo l'aîné et Vignola. Et de boire un excellent Vino Nobile di Montepulciano à base de Sangiovese, qui est considéré depuis des siècles comme l'un des plus importants vins rouges de Toscane et donc d'Italie. Comme dans de nombreuses autres régions chaudes de la Toscane, on cultive le raisin et on produit du vin à Chiusi depuis des milliers d'années. Cependant, la production locale était rarement mise en bouteille, mais plutôt transportée hors de la ville pour être mélangée avec des vins produits dans d'autres parties de la région. Souvent moins structuré et moins aromatique, mais produit dans des régions au nom plus prestigieux. Ce qui manquait, c'était un leader local, une entreprise qui savait comment se faire un nom pour elle-même et pour la région dans laquelle elle opérait. Depuis plus de deux décennies, cependant, ce nom a été trouvé. C'est le vignoble Colle di Santa Mustiola de Fabio Cenni. Originaire, avec une famille ayant des racines à Chiusi, Cenni est néanmoins un homme du monde. Il se base sur une conviction simple : le Sangiovese est le grand raisin toscan et il est du devoir du producteur de le démontrer avec des vins de qualité indiscutable, en créant sa propre version d'un vin de classe et d'excellence. Et, dans trois versions différentes, montrant que cette croyance n'est pas à débattre.