Saint-Emilion Grand Cru Ch. Fleur de Lisse 2020

Château Fleur de Lisse est à la fois un domaine viticole et un vignoble fantastique. Dans le cadre d'un projet ambitieux de Caroline Teycheney à Saint-Émilion, le domaine permet la production de plusieurs vins de l'AOC Saint-Émilion Grand Cru et de l'AOC Saint-Émilion, avec une production annuelle moyenne de 85 000 bouteilles. En 2021, le domaine accueille ses premiers visiteurs pour des expériences œnotouristiques authentiques, comprenant des visites, des dégustations et un bar à vin.

Caroline Teycheney, née et élevée à Bordeaux, a rejoint son père en 2015, lorsqu'il a quitté la direction opérationnelle du groupe Colisée pour revenir à son premier amour : le vin de Bordeaux. Elle a décidé de quitter son poste dans l'industrie des produits de luxe avec une ambition et un enthousiasme partagés. La famille a acheté deux domaines de Saint-Émilion Grand Cru : le Château Fleur de Lisse et le Château L'Étampe. Ils ont ajouté au domaine historique de la famille, le Château La Loubière à Montussan (AOC Bordeaux Supérieur). En 2018, les vignobles Jade ont été étendus. Ils ont acheté un domaine biologique de Saint-Émilion Grand Cru. De ces parcelles est né le Fonfleurie.

La famille Teycheney a converti ses vignobles en agriculture biologique et en normes environnementales HVE et SME, ainsi qu'en méthodes biodynamiques. Le vignoble se développe également grâce à l'innovation et à une modernisation complète du domaine viticole, avec une centralisation de la production. Les parcelles qui composent le Château Fleur de Lisse entourent le magnifique village de Saint-Étienne de Lisse. Elles se trouvent au pied de pentes argilo-calcaires qui nécessitent un entretien constant. La diversité des parcelles est un atout majeur. Cela leur permet de mélanger du Merlot de haute qualité avec d'excellents Cabernet franc ayant un excellent drainage et une exposition.

Jean-Claude Berrouet et son fils Jean-François, forts de leur longue expérience en tant qu'œnologues du célèbre Château Pétrus, sont sans aucun doute des spécialistes du cépage Merlot. Forts de leur vaste expérience dans la création des meilleurs vins de Bordeaux et du monde, ils les mettent en valeur et les réinterprètent à la manière d'artistes interprétant de grandes œuvres. "L'œnologue se tient derrière la matière première, le raisin. Comme un chef d'orchestre, il en prend la direction et lui donne l'interprétation la plus sensuelle. Il n'y a pas de secret ou de recette. Nous créons un vin différent chaque année en nous adaptant aux conditions de la nature", déclare Jean-Claude Berrouet, nommé "vinificateur de l'année" en 2018 par le prestigieux Institut Masters of Wine.