Moulin-à-Vent “Dernier Souffle” **BIO – Dom. R. Rottiers – 2022

Description

Richard Rottiers a créé ce domaine viticole en 2007 en reprenant l'exploitation de 3 ha de vignes âgées de 40 à 80 ans représentatives du terroir unique de Moulin à Vent. Aujourd'hui, il est responsable de 5 ha et a commencé la transformation du vignoble en bio en 2012. L'installation à Romanèche-thorins est le fruit d'une rencontre avec sa compagne Corinne et de la découverte d'un terroir dont l'histoire, l'évolution et le potentiel le fascinent. Avant cela, il a acquis plusieurs expériences en matière de vinification pour produire des vins de qualité : Chablis, Gaillac, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Luberon, Brouilly sont les régions et les pays qu'il a traversés pour s'instruire.