Sauternes – Ch. Camperose du Hayot – 2020

Description

In 1851 volgde de familie Hayot de graaf van Myre-Mory op en werden zij de nieuwe eigenaars van Château Romer, gelegen in Fargues. In 1855 werd Château Romer du Hayot onderscheiden door de Officiële Classificatie van Bordeaux-wijnen. Het kreeg de rang van “tweede cru classé”. De verwerving door de familie du Hayot gaat dus terug tot de oorsprong van Sauternes: volgens de plaatselijke overlevering werden de allereerste wijnen van Sauternes geproduceerd in het midden van de 19e eeuw. In die tijd waren de late oogst en de opeenvolgende plukwijzen wijdverbreid in het gebied. Veel producenten claimden het vaderschap, maar deze nieuwe technieken schijnen bij toeval ontdekt te zijn: in vino veritas… Hoe dan ook, een nieuwe legende was geboren: Sauternes, de wijn van de feesten. De familie du Hayot heeft een actieve rol gespeeld in dat grote avontuur en doet dat nog steeds via haar erfgenamen, Catherine en Fabienne du Hayot.