Jurançon Moelleux **BIO – Dom. Castéra – 2021

Domaine: Dom. Castéra

Vinification: Les raisins Gros Manseng sont récoltés assez tôt afin que les arômes de fruits soient encore frais. Le Petit Manseng n’est cueilli qu’en novembre dans un état très mûr. Les raisins subissent une sélection stricte lors de la cueillette. Les raisins ne sont pas meurtris et subissent un pressurage direct, qui se produit doucement et lentement, à l’arrivée à la cave à vin. La fermentation commence par les levures indigènes. La maturation de 12 mois sur lies se déroule principalement dans des cuves en acier inoxydable, complétées par des fûts en bois de différentes tailles dans lesquels réside 10% du vin.

Style: Doux - Fruité - Complexe

Millésime: 2021

Climat: Maritime tempéré

Cépages: 50 % Petit Manseng - 50 % Gros Manseng

Viticulture: En conversion

Pays: l Espagne

Région: Sud Ouest

Volume: 75 cl

Contenu par boîte: 6