Cahors “Le Pur Fruit du Causse” – Combel-La-Serre – 2022

Description

Toen Jean-Pierre Ilbert in 1998 besloot de coöperatieve kelder te verlaten, was dat omdat Julien, zijn zoon van toen 18 jaar, zijn eigen weg had gekozen en van plan was na zijn studie terug te keren. Het eerste wat moest gebeuren was het vinden van een naam voor het domein, en het was heel vanzelfsprekend dat Jean-Pierre, samen met zijn vrouw Martine, zijn inspiratie haalde uit de aarde: Combel is de naam van het stuk grond waar ze wonen en dat bedekt is met wijnstokken, en La Serre is de naam van het stuk grond ertegenover, waar alle bedrijfsgebouwen staan: In 1998 werd Combel-la-Serre officieel geboren.