Vouvray sec “Renaissance” **BIO – Dom. S. Brunet – 2022

Description

Sébastien a commencé en 2007 en reprenant les vignes de son père et en achetant une ancienne champignonnière du 16ème siècle pour élever ses vins dans les galeries de Tuffeau. Petit à petit, le domaine s'est agrandi, exploitant aujourd'hui une quinzaine d'hectares en appellation Vouvray, répartis sur les communes de Vernou et de Reugny. L'agriculture biologique était un choix évident. Toutes les vignes sont travaillées sans herbicides ni pesticides. Le terrain est travaillé mécaniquement et les raisins sont récoltés à la main. Des vins mousseux aux vins tranquilles, la vinification se fait le plus naturellement possible afin que les vins expriment la complexité et l'intensité des terroirs.