Veneto Rosè Brut – Azienda Agricola Ai Galli

Domaine: Azienda Agricola Ai Galli

Vinification: Vinification des raisins, avec une courte période de macération allant jusqu’à 36 heures à température contrôlée. L’étape suivante est une pression douce, après quoi le moût trouble est décanté à froid. Le moût obtenu est transféré dans des récipients en acier où la fermentation est complétée par des levures soigneusement sélectionnées pendant 12 jours à une température contrôlée de 18-20 ° C. Lorsque la pression requise est atteinte (environ 6 bars), le vin est refroidi à -4 °C pour arrêter la fermentation et favoriser la stabilisation. Le vin est ensuite conservé à une température contrôlée pendant au moins un mois afin qu’il puisse mûrir naturellement sur les levures. À la fin de cette période, le vin est filtré et mis en bouteille.

Style: Pétillant, Brut

Millésime: 0

Climat: Méditerranéen chaud

Cépages: 100 % Pinot Nero

Viticulture: Conventionnelle

Pays: Italie

Région: Veneto

Volume: 75 cl

Contenu par boîte: 6