Prosecco Brut – Azienda Agricola Ai Galli

Domaine: Azienda Agricola Ai Galli

Vinification: Vinification des raisins blancs par pressurage doux suivi d’une décantation à froid. Le moût est transféré dans des cuves en acier où la fermentation est terminée pendant 10 jours à une température contrôlée de 18-20 °C sur des levures soigneusement sélectionnées. Le « vin de base » est transféré dans des réservoirs de « prise de mousse », où il fermente pendant 18-20 jours sur des levures actives à une température contrôlée de 14-16 ° C. Lorsque la pression requise est atteinte (environ 6 bars), le vin est refroidi à -4 °C pour arrêter la fermentation et favoriser la stabilisation. Le vin est ensuite conservé à une température contrôlée pendant au moins un mois afin qu’il puisse mûrir naturellement sur les levures. À la fin de cette période, le vin est filtré et mis en bouteille.

Style: Pétillant, Brut

Millésime: 0

Climat: Méditerranéen chaud

Cépages: 100 % Prosecco

Viticulture: Conventionnelle

Pays: Italie

Région: Veneto

Volume: 75 cl

Contenu par boîte: 6