Gevrey-Chambertin Vielles Vignes “Les Corvées” – Dom. M. Guillard – 2022

Domaine: Dom. M. Guillard

Vinification: Le tri des fruits est commun à tous les vins. Les raisins sont fermentés en grappes entières après une macération à froid pour obtenir une extraction supplémentaire. La fermentation avec des levures naturelles a ensuite lieu dans de petites cuves en bois ouvertes, à une température d'environ 30°C. Après la fermentation, le vin reste en contact avec les peaux pour une concentration et une structure optimales. Avant d'être mis en bouteille, les vins bénéficient d'une période de maturation de 12 à 20 mois dans des fûts de 228 litres, la fermentation malolactique se déroulant spontanément.

Style: Complexe - Fruité - Floral - Épicé

Millésime: 2022

Climat: Continental tempéré

Cépages: 100 % Pinot Noir

Viticulture: Conventionnelle

Pays: France

Région: Bourgogne

Volume: 75 cl

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