Vouvray sec “Renaissance” **BIO – Dom. S. Brunet – 2022

Description

Sébastien begon in 2007 met het overnemen van de wijngaarden van zijn vader en het kopen van een oud champignonhuis uit de 16e eeuw om zijn wijnen in de Tuffeau-galerijen te laten rijpen. Beetje bij beetje is het domein gegroeid, en bewerkt nu ongeveer 15 hectare in de Vouvray appellation, verspreid over de gemeenten Vernou en Reugny. Biologische landbouw was een voor de hand liggende keuze. Alle wijnstokken worden bewerkt zonder onkruidverdelgers of pesticiden. De grond wordt mechanisch bewerkt en de druiven worden met de hand geoogst. Van de mousserende wijnen tot de stille wijnen gebeurd de vinificatie zo natuurlijk mogelijk, zodat de wijnen de complexiteit en intensiteit van de terroirs tot uitdrukking brengen.