Muscadet de Sèvre-et-Maine sur Lie **BIO – Dom. de la Pépière – 2023

Description

Au pied de la Bretagne se trouve le village de Maisdon sur Sèvre, où se trouve le Domaine de la Pépière. L’histoire de ce domaine commence en 1984 avec Marc Ollivier, originaire du hameau de Pépière. Dans ce nom on trouve “pépie” qui signifie autant que “assoiffé”. La région est rocheuse et le sol est très sec et pierreux. Il n’est pas surprenant que l’eau y soit une denrée rare. Par le passé, les puits locaux ne suffisaient même pas à approvisionner les familles en eau pendant l’été. Par conséquent, ils se sont tournés vers le vin pour étancher leur soif, ce qui a donné au village une certaine réputation de buveur malgré tout. Depuis très longtemps, les vignes occupent la plupart des pentes au-dessus du village et de la rivière. Depuis sa création en 1984, le Domaine de la Pépière acquiert régulièrement de nouvelles parcelles, souvent des terroirs uniques qui permettent l’élaboration de grands vins. Ils sont fermement convaincus que la qualité du vin dépend presque entièrement de la qualité des raisins, c’est pourquoi ils accordent une énorme attention au travail dans le vignoble. En 2007, Rémi a rejoint leur équipe et avec lui, ils ont fait le choix de la viticulture biologique. L’arrivée de Gwénaëlle en 2013 a annoncé le début de la biodynamie. La complexité de leurs terroirs en Sèvre et dans le Maine donne une grande diversité à leurs vins de Muscadet. Le raisin utilisé est le melon de Bourgogne ; comme son nom l’indique, il est originaire de la région de Bourgogne, mais il y a pratiquement disparu aujourd’hui. Mais en réalité, depuis son implantation dans la région de la Loire, ce raisin est plus connu sous le nom de Muscadet. C’est un croisement entre le Pinot Blanc et le Gouais Blanc. Depuis la création du domaine, les raisins ont toujours été cueillis manuellement. La principale raison du passage à la biodynamie était de permettre aux vignes de développer une plus grande résistance aux maladies et de stimuler la vie microscopique dans le sol. Le domaine détient un certificat de viticulture biologique et la demande de certificat biodynamique est en cours. Au début du XXIe siècle, l’idée de créer un classement des crus est née chez les vignerons du Muscadet. Le Domaine de la Pépière y a participé dès le début et, par conséquent, ils ont également appris à mieux connaître le potentiel de leurs meilleurs vignobles sur sol granitique.