Meknès “Blanc de Baccari” **BIO – Dom. de Baccari – 2023

Dicht bij Meknes, in het hart van Marokko's wijnbouwgebied sinds de oudheid, ligt Domaine de Baccari in een serene omgeving met glooiend terrein en natuurlijke schoonheid.

Op een hoogte van 650 meter nestelt het domein zich aan de voet van het Midden-Atlasgebergte. Het bevindt zich op fijne, rode klei en een zachte kalksteenondergrond. De combinatie van dit genereuze land en een zonnig, hoewel koel, klimaat resulteerd in een terroir dat ideaal is voor het verbouwen van wijn met een sterke identiteit.

Ter bevordering van de biodiversiteit worden er ook granen, amandelbomen en olijfbomen verbouwd; de regio Meknes is wijd bekend om zijn beroemde olijfolie en amandelen.

De wijnmakerij werkt met duurzame landbouwmethoden, respectvol voor de aarde, planten, het milieu en mensen, met als doel het produceren van hoogwaardige Marokkaanse wijnen die voldoen aan de hoogste internationale normen.

Elke fase van de productie, van aanplant tot vinificatie en rijping, wordt uitgevoerd in nauwe samenwerking met Stéphane Derenoncourt.