Cahors “Les Acacias” **BIO – Mas del Périé – 2019

Description

"Één Terroir, Malbec, Wijnmakers, één Wijn"; dit zijn de woorden die de geschiedenis van de familie Jouves en hun filosofie sinds verschillende generaties samenvatten. Gelegen op de hellingen van de gemeente Trespoux-Rassiels, is de Mas del Périé echt van start gegaan met Fabien Jouves en zijn nieuwe aanpak voor de vinificatie van Malbec in Cahors. Fabien nam het stokje van zijn vader over in 2006 en begon onmiddellijk met een omschakeling naar biologische landbouw. De wijngaard is aangeplant op klei-kalkachtige hellingen met talrijke nuances (witte klei en kiezel, rode bodems, enz.). Hij produceert wijnen met een absolute openheid, met respect voor het terroir en met een zuiverheid van fruit. Een veelbelovend domein geleid door een getalenteerde jonge wijnbouwer, reeds beloond door "La Revue des Vins de France".