Bolgheri “Volpolo” **BIO Podere Sapaio 2022

Description

Parmi la cinquantaine de domaines viticoles de la région de Bolgheri, Podere Sapaio occupe une position de choix. Fondé peu avant le tournant du siècle par Massimo Piccin, ce jeune domaine s’étend sur 40 hectares dans un cadre pittoresque, répartis entre les communes de Bibbona et Castagneto Carducci.

Avec une équipe qualifiée et sous les conseils œnologiques de Carlo Ferrini, le propriétaire a rapidement su imposer son style unique dans la région grâce à ses compétences d’interprétation. Le domaine a créé la surprise à l’échelle mondiale en surpassant, lors d’une dégustation à l’aveugle, des domaines renommés comme Ornellaia avec son second vin accessible, Volpolo.

L’encépagement du domaine inclut le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot, trois cépages typiques du Bordelais qui ont largement contribué à la renommée des vins de Bolgheri. D’autres cépages sont présents en plus petites quantités. Les raisins sont récoltés avec le plus grand soin et vinifiés méticuleusement. Les vignobles se trouvent sur des dépôts quaternaires, allant de sols sableux grossiers à des sols alluviaux avec des sous-sols calcaires bien drainés.

Outre ses vignes, le domaine possède plusieurs hectares d’oliveraies composées des variétés Frantoio, Moraiolo et Leccino.

La gamme se compose uniquement de deux vins, produits dans un style moderne. Ils sont élégants, expressifs et possèdent une belle longévité, gagnant en profondeur et caractère au fil des années. Ils allient avec brio la finesse bordelaise au terroir typique de la Toscane occidentale.

Massimo Piccin a nommé ses deux cuvées Sapaio et Volpolo, en hommage aux anciens cépages toscans Sapaia et Volpola, afin de souligner l’ancrage local de ses produits. Ces cuvées rares contiennent beaucoup de fruits mûrs et vieillissent au moins 14 mois en barriques. La couronne présente sur l’habillage du domaine symbolise la noblesse du vin et la haute qualité du terroir, ainsi que le soin minutieux apporté à la vigne et en cave.

« Comme beaucoup ayant investi dans la viticulture, Massimo Piccin a changé radicalement de vie et consacre désormais toute son énergie à Podere Sapaio. Tout a commencé en 1999, sur un magnifique domaine de quarante hectares, dont 25 sont plantés avec les cépages désormais typiques de la région. Les sols y sont sablonneux et calcaires, et le style des vins est moderne, précis dans l’extraction et toujours en parfaite harmonie avec l’élevage en bois. »