Dão

De essentie van Dão

In het hart van Portugal, tussen de bergen van de Serra da Estrela, ligt de Dão-regio – een van de oudste en meest prestigieuze wijngebieden van het land. Hier ontstaan rode wijnen die kracht combineren met verfijning. De hoogte, de granietbodems en het gematigde klimaat zorgen voor wijnen met frisheid, spanning en elegantie. Touriga Nacional, de trots van Portugal, speelt hier de hoofdrol, vaak aangevuld met druiven als Alfrocheiro en Tinta Roriz.

Terroir – hoogte en harmonie

De wijngaarden van Dão liggen op hoogtes tussen 400 en 700 meter, waar de dagen zonnig zijn en de nachten koel. Deze natuurlijke contrasten creëren wijnen met diepe kleur, florale aroma’s en levendige zuren. In tegenstelling tot de warme, rijpe stijl van Douro, biedt Dão eerder finesse dan kracht – een wijnstijl waar mineraliteit en balans centraal staan.

Casa de Mouraz – pure expressie van natuur en terroir

Bij Vinifera Fine Wines vertegenwoordigt Casa de Mouraz de moderne ziel van Dão. Het domein, opgericht door António Lopes Ribeiro en Sara Dionísio, werkt volledig biodynamisch en met een diep respect voor biodiversiteit. Hun wijnen weerspiegelen de kracht van de natuur: levendig, puur en complex.

De rode wijnen van Casa de Mouraz worden gekenmerkt door aroma’s van viooltjes, rijp rood fruit en subtiele kruidigheid. In de mond tonen ze elegantie en frisheid, gedragen door een verfijnde structuur en zijdeachtige tannines. Een authentieke interpretatie van Dão, waar traditie en moderne wijnkunst elkaar ontmoeten.

Foodpairing – elegantie aan tafel

Rode Dão is een meester in evenwichtige gastronomie:

• Touriga Nacional-cuvées: uitstekend bij lamsvlees, rund of wildgerechten.

• Lichtere blends: perfect bij gegrilde groenten, geroosterde kip of mediterrane stoofpotten.

• Gerijpte wijnen: harmonieus met truffel, paddestoelen en kruidige kazen.

Dankzij hun frisheid en verfijnde tannines zijn Dão-wijnen gastronomisch breed inzetbaar – elegant, verteerbaar en altijd met karakter.