Rioja

De essentie van witte Rioja

Hoewel Rioja vooral bekendstaat om haar rode wijnen, herbergt de regio ook enkele van de meest intrigerende witte wijnen van Spanje.
Olivier Rivière, een Frans wijnmaker die zijn hart verloor aan Spanje, creëert er diepgaande, expressieve wijnen die elegantie en structuur combineren.
Zijn wijnen tonen dat wit uit Rioja niet enkel aromatisch, maar ook complex, verfijnd en duurzaam kan zijn.

Terroir – hoogte, kalksteen en oude stokken

De wijngaarden liggen in de hooggelegen percelen van Rioja Alta en Alavesa, waar kalksteen en klei de basis vormen van een fris en mineraal terroir.
De hoogte en koelte van de nachten zorgen voor natuurlijke spanning en perfecte rijpheid, essentieel voor wijnen met gelaagdheid en balans.

Olivier Rivière – Franse precisie, Spaanse ziel

Olivier Rivière werkt volgens biodynamische principes en vinifieert met minimale interventie.
Hij brengt twee opmerkelijke witte cuvées voort:

• Bastid: een blend van voornamelijk Viura, aangevuld met inheemse variëteiten. Fermentatie op houten vaten zorgt voor structuur en subtiele kruidigheid. De wijn toont aroma’s van peer, amandel, citrus en witte bloemen, met een lange, verfijnde afdronk.

• Mirando al Sur: een oxidatief gerijpte Viura, geïnspireerd door traditionele Jerez-technieken. Complex en diep, met tonen van gedroogde appel, noten, ziltigheid en fijne bitters. Een witte wijn met ongekende diepte en gastronomisch karakter.

Beide wijnen combineren precisie, spanning en elegantie – kenmerkend voor Olivier Rivière’s meesterlijke stijl.

Foodpairing – kracht en finesse aan tafel

• Bastid: bij ceviche, gegrilde vis, coquilles of gevogelte.

• Mirando al Sur: bij gerijpte kazen, kreeft, risotto met truffel of romige sauzen.
  Witte Rioja op het hoogste niveau – intelligent, complex en uitzonderlijk harmonieus.