Jura

De essentie van witte Jura

De Jura is een wijnstreek die niet enkel geschiedenis ademt, maar ook karakter. Haar witte wijnen behoren tot de meest originele van Frankrijk – wijnen met energie, spanning en diepte. Ze weerspiegelen de wisselwerking tussen kalkrijke bodems, berglucht en eeuwenoude wijntraditie. Of het nu gaat om Chardonnay, Savagnin of blends, Jura-wijnen combineren finesse met een herkenbare zilt-minerale toets.

Terroir – mergel en kalksteen

De wijngaarden van Poligny en omgeving rusten op een mozaïek van blauwe mergel, kalksteen en klei, gevormd door eeuwen van geologische activiteit. Dit terroir, in combinatie met het koele microklimaat, verleent de wijnen hun kenmerkende frisheid, spanning en lange afdronk.

Domaine Badoz – erfgoed van precisie en karakter

Domaine Badoz, opgericht in 1659 in Poligny, behoort tot de meest gerespecteerde wijnhuizen van de Jura. Onder leiding van Benoît Badoz worden traditie en moderne wijnbouw perfect verenigd. De familie werkt met duurzame methodes en streeft naar wijnen die trouw zijn aan hun terroir.

• Cuvée Tradition “Les Roussots”
  Blend van Chardonnay en Savagnin, deels opgevoed onder flor (“voile”). De wijn combineert romigheid met spanning, tonen van noten, gedroogd fruit en een ziltige, minerale toets.

• Cuvée Arrogance
  100% Chardonnay, afkomstig van kalkrijke percelen. Elegant en complex, met aroma’s van witte bloemen, citrus, brioche en subtiele houtinvloed. Een wijn van precisie en diepte, die de pure Jura-stijl vertaalt zonder oxidatieve tonen.

• Cuvée Édouard
  Topselectie van oude Chardonnay-stokken, enkel in uitzonderlijke jaren gemaakt. Rijk, gelaagd en lang. Aroma’s van hazelnoot, honing en mineralen, met een indrukwekkende structuur en bewaarpotentieel.

• Vin Jaune
  Het icoon van de Jura, 100% Savagnin, zes jaar gerijpt onder flor in eiken vaten. Intens en complex met aroma’s van walnoot, curry, gedroogde abrikoos en zeezout. Een meditatiewijn met eindeloze lengte.

Samen tonen deze wijnen de veelzijdigheid van de Jura: van elegant en strak tot diep en mystiek.

Foodpairing – van finesse tot kracht

• Tradition Les Roussots: bij comté, risotto met truffel of gevogelte in roomsaus.

• Arrogance: bij schaal- en schelpdieren, gevogelte of romige kazen.

• Édouard: bij kalfsvlees, kreeft of rijke gerechten met boter en paddenstoelen.

• Vin Jaune: bij oude kazen, curry, kipschotel met morilles of als wijn op zichzelf.