Bourgogne

De essentie van Bourgogne

Bourgogne is geen wijn, het is een taal – één die spreekt over terroir, traditie en precisie. Rode Bourgogne wordt vrijwel exclusief gemaakt van Pinot Noir, een druif die haar omgeving met ongeëvenaarde finesse weerspiegelt. Van de elegante fruitigheid van Côte Chalonnaise tot de gelaagde complexiteit van Côte de Nuits: elke fles is een vertaling van plaats en vakmanschap.

Côte de Nuits – kracht en verfijning

In de noordelijke helft van de Bourgogne, tussen Dijon en Nuits-Saint-Georges, ligt de Côte de Nuits, het heiligdom van de grote rode wijnen. Hier komen namen als Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée vandaan. De wijnen zijn diep van kleur, rijk aan structuur en tonen aroma’s van kersen, zwarte bessen, truffel en specerijen. Pinot Noir in zijn meest nobele vorm – krachtig, maar altijd elegant.

Côte de Beaune – balans en finesse

De Côte de Beaune combineert verfijning met charme. Appellaties als Volnay, Pommard en Beaune leveren wijnen met zachte tannines, levendige zuren en een subtiele florale toets. Hier draait het om evenwicht: Pinot Noir die dansend tussen kracht en finesse het hart van de Bourgogne vormt.

Côte Chalonnaise & Mâconnais – toegankelijkheid en charme

Zuidelijker vinden we de Côte Chalonnaise en het Mâconnais, waar jong drinkbare, fruitige Bourgognes ontstaan. Deze wijnen zijn levendig, met aroma’s van rood fruit, kruiden en aarde – een perfecte kennismaking met de stijl van de regio.

Onze domeinen – het hart van authentieke Bourgogne

Bij Vinifera Fine Wines brengen we enkele van de meest karaktervolle en verfijnde producenten samen, elk met een diepe verbondenheid met hun terroir:

• Domaine J. Confuron Cotetidot (Vosne-Romanée)
  Een referentie in precisie en puurheid. Zijn Pinot Noir toont legendarische elegantie en balans

• Domaine Jean-Marc Pillot (Chassagne-Montrachet)
  Authentieke Bourgogne met een moderne toets: fijn fruit, zijdeachtige textuur en een perfecte expressie van Chassagne.

• Domaine Claudie Jobard (Rully)
  Een gedreven wijnmaakster die pure terroirwijnen creëert met verfijnde structuur en levendige frisheid – klassiek en tegelijk eigentijds.

Samen vormen zij het Bourgondische ideaal: wijnen met ziel, precisie en oneindige elegantie.

Foodpairing – Bourgogne aan tafel

Rode Bourgogne is een meester in verfijnde combinaties.

• Côte de Nuits: perfect bij wild, duif, lam of rund – gerechten met intensiteit en structuur.

• Côte de Beaune: schitterend bij gevogelte, kalfsvlees of gerechten met paddenstoelen.

• Côte Chalonnaise: ideaal bij charcuterie, gegrilde groenten of zachte kazen.

Pinot Noir verbindt smaken zonder te overheersen – delicaat, evenwichtig en altijd gastronomisch.