Domaine S\u00e9rol is een van de historische en toonaangevende domeinen van de C\u00f4te Roannaise, een kleine maar karaktervolle appellatie aan de uiterste zuidgrens van de Loire. De familie S\u00e9rol cultiveert er al sinds de 17de eeuw wijnstokken op de granietrijke hellingen rond Renaison. Generatie na generatie werd het domein doorgegeven, telkens met een sterke focus op Gamay Saint-Romain, de lokale vari\u00ebteit die vandaag het visitekaartje van de streek vormt.<\/p>\n
In de jaren \u201980 en \u201990 bracht Robert S\u00e9rol de wijnen op een hoger niveau door nauwkeurig werk in de wijngaard en de vinificatie. De grote modernisering en huidige reputatie van het domein zijn vooral te danken aan de komst van St\u00e9phane en Carine S\u00e9rol, die in 1996 het domein overnamen. Zij schakelden over op biologische en biodynamische principes, herplantten de beste percelen in hoge dichtheid en zetten sterk in op terroirgedreven micro-cuv\u00e9es afkomstig van specifieke graniet- en basaltbodems.<\/p>\n
Dankzij deze visie groeide Domaine S\u00e9rol uit tot de referentie van de C\u00f4te Roannaise, met wijnen die bekendstaan om hun finesse, precisie en uitgesproken minerale signatuur. De cuv\u00e9es \u2014 zoals \u00c9clat de Granite, Oudan, Reference en Perdrizi\u00e8re \u2014 behoren vandaag tot de meest expressieve interpretaties van Gamay in geheel Frankrijk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Domaine S\u00e9rol is een van de historische en toonaangevende domeinen van de C\u00f4te Roannaise, een kleine maar karaktervolle appellatie aan de uiterste zuidgrens van de Loire. De familie S\u00e9rol cultiveert er al sinds de 17de eeuw wijnstokken op de granietrijke hellingen rond Renaison. Generatie na generatie werd het domein doorgegeven, telkens met een sterke focus op Gamay Saint-Romain, de lokale vari\u00ebteit die vandaag het visitekaartje van de streek vormt. In de jaren \u201980 en \u201990 bracht Robert S\u00e9rol de wijnen op een hoger niveau door nauwkeurig werk in de wijngaard en de vinificatie. De grote modernisering en huidige reputatie van het domein zijn vooral te danken aan de komst van St\u00e9phane en Carine S\u00e9rol, die in 1996 het domein overnamen. Zij schakelden over op biologische en biodynamische principes, herplantten de beste percelen in hoge dichtheid en zetten sterk in op terroirgedreven micro-cuv\u00e9es afkomstig van specifieke graniet- en basaltbodems. Dankzij deze visie groeide Domaine S\u00e9rol uit tot de referentie van de C\u00f4te Roannaise, met wijnen die bekendstaan om hun finesse, precisie en uitgesproken minerale signatuur. De cuv\u00e9es \u2014 zoals \u00c9clat de Granite, Oudan, Reference en Perdrizi\u00e8re \u2014 behoren vandaag tot de meest expressieve interpretaties van Gamay in geheel Frankrijk.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":14954,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1945,2054,1839,2020,2021,1936,1888,1838,2052,1910],"product_tag":[],"class_list":["post-2812","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-druiven","product_cat-wijnlanden-frankrijk","product_cat-rode-wijn-frankrijk","product_cat-gamay","product_cat-gamay-st-romain","product_cat-wijnregio-loire-vallei","product_cat-rode-wijn-loire-vallei","product_cat-rode-wijn","product_cat-wijnlanden","product_cat-wijnregio","pa_brand-dom-serol","pa_druiven-gamay-st-romain","pa_jaargang-1290","pa_prijs-e30-3999","pa_viticultuur-biodynamisch","pa_volume-0750-l","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"domein":"Dom. S\u00e9rol","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"100% ontsteeld. Vinificatie in amfora. Ongeveer 15 dagen alcoholische fermentatie en langzame maceratie met inheemse gisten. 6 maanden gerijpt in amfora zonder toegevoegd zwavel. Overgeheveld en beschermd met zwavel (25mg\/l) voor het bottelen op het domein.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Récolté manuellement dans des caisses et trié dans la cave sur une table vibrante. La vinification se fait en cuve ciment avec 25% de grappes entières. Macération fermentaire lente de 15 à 18 jours grâce aux levures indigènes. Vieillissement de 6 à 10 mois dans des cuves en ciment. Après une légère filtration, le vin est mis en bouteille.","stijl":"Mineraal - Elegant - Kruidig","stijl_fr":"Min\u00e9ral - \u00c9l\u00e9gant - \u00c9pic\u00e9","stijl_en":"","jaar":"2021","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Koel Continentaal","klimaat_fr":"Continental frais","klimaat_en":"","druiven":"100 % Gamay St-Romain","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Biodynamisch","wijncultuur_fr":"Biodynamique","wijncultuur_en":"","land":"Frankrijk","land_fr":"France","land_en":"","regio":"Loire","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"75 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"6","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"Het polyculturele familiebezit dateert uit de 17e eeuw en werd van generatie op generatie doorgegeven. Toen Stéphane Sérol het in 1996 overnam, was het domein 12 hectare groot. Zeer gehecht aan de Côte Roannaise, kocht hij nieuwe percelen op de mooiste hellingen om te herbeplanten. Samen met zijn vrouw Carine hebben ze het domein omgeschakeld naar biologische en vervolgens naar biodynamische wijnbouw, met als doel de terroirs te behouden.","description_fr":" Sur des sols granitiques, les 32 ha de Gamay et les 2 ha de Viognier sont plant\u00e9s en haute densit\u00e9, entre 8000 et 10 000 piedha.\r\n\r\nUne parcelle de 2 ha de Chenin, plant\u00e9e en 2018, offre un nouveau blanc.\r\n\r\nEn parall\u00e8le du domaine S\u00e9rol, les 2 ha de Gamay du Vignoble des Blondins sont en copropri\u00e9t\u00e9 avec Michel Troisgros.\r\n\r\nLes vendanges sont manuelles.\r\n\r\nAu chai, une extr\u00eame rigueur permet des vinifications les plus naturelles possibles.","description_en":""},"yoast_head":"\n