Dit landgoed is al meer dan 230 jaar in het bezit van de familie K\u00fchn, maar pas toen Peter Jakob en zijn vrouw Angela het eind jaren zeventig overnamen, was er sprake van een drastische verbetering van de kwaliteit en de werkwijze. Deze ontwikkelingen werden erkend toen hun Doosberg 1991 de prijs voor de beste droge riesling in Duitsland won. De volgende fase was de omschakeling naar biodynamische wijnbouw en in 2004 werd de Demeter-certificering behaald. Tegenwoordig verzorgen Peter Jakob en zijn zoon Peter Bernhard 18 hectare wijngaarden op glooiende hellingen aan de Rijn rond de dorpen Oestrich en Hallgarten, waaronder de grand cru-locaties Doosberg en Hendelberg. Peter Jakob heeft een systeem ontwikkeld dat een veel groter bladoppervlak aan de zon blootstelt en zo de rijping bevordert. Er wordt zorgvuldig en selectief geplukt met handmatige selectie. De druiven worden langzaam geperst en het sap laat men bezinken voordat de gisting begint met natuurlijke gisten en zonder temperatuurcontrole. De wijnen rijpen langdurig op droesem en de topwijnen rijpen in grote eikenhouten vaten. Er wordt geen vinificatie toegepast. Het principe is altijd minimale interventie en de wijn zijn eigen weg laten vinden. Het resultaat zijn karaktervolle en intense wijnen die over de hele wereld vele prijzen blijven oogsten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dit landgoed is al meer dan 230 jaar in het bezit van de familie K\u00fchn, maar pas toen Peter Jakob en zijn vrouw Angela het eind jaren zeventig overnamen, was er sprake van een drastische verbetering van de kwaliteit en de werkwijze. Deze ontwikkelingen werden erkend toen hun Doosberg 1991 de prijs voor de beste droge riesling in Duitsland won. De volgende fase was de omschakeling naar biodynamische wijnbouw en in 2004 werd de Demeter-certificering behaald. Tegenwoordig verzorgen Peter Jakob en zijn zoon Peter Bernhard 18 hectare wijngaarden op glooiende hellingen aan de Rijn rond de dorpen Oestrich en Hallgarten, waaronder de grand cru-locaties Doosberg en Hendelberg. Peter Jakob heeft een systeem ontwikkeld dat een veel groter bladoppervlak aan de zon blootstelt en zo de rijping bevordert. Er wordt zorgvuldig en selectief geplukt met handmatige selectie. De druiven worden langzaam geperst en het sap laat men bezinken voordat de gisting begint met natuurlijke gisten en zonder temperatuurcontrole. De wijnen rijpen langdurig op droesem en de topwijnen rijpen in grote eikenhouten vaten. Er wordt geen vinificatie toegepast. Het principe is altijd minimale interventie en de wijn zijn eigen weg laten vinden. Het resultaat zijn karaktervolle en intense wijnen die over de hele wereld vele prijzen blijven oogsten.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16808,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1945,2053,1811,1929,1847,1977,2052,1910,1810],"product_tag":[],"class_list":["post-16805","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-druiven","product_cat-wijnlanden-duitsland","product_cat-witte-wijn-duitsland","product_cat-wijnregio-rheingau","product_cat-witte-wijn-rheingau","product_cat-riesling","product_cat-wijnlanden","product_cat-wijnregio","product_cat-witte-wijn","pa_brand-weingut-peter-jakob-kuhn","pa_druiven-riesling","pa_jaargang-1265","pa_viticultuur-biodynamisch","pa_volume-0750-l","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"domein":"Weingut Peter Jakob K\u00fchn","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"100 % selectieve, zorgvuldige handmatige oogst. Zachte persing van hele trossen gedurende meerdere uren met spontane vergisting. De natuurlijke samenstelling van de most wordt niet gewijzigd. Een rijping van 10 maanden op de droesem tot eind augustus in grote houten vaten en roestvrijstalen tanks.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"R\u00e9colte manuelle 100% s\u00e9lective et soign\u00e9e. Pressurage doux de grappes enti\u00e8res pendant plusieurs heures avec une fermentation spontan\u00e9e. La composition naturelle du mo\u00fbt n'est pas alt\u00e9r\u00e9e. Un \u00e9levage de 10 mois sur lies jusqu'\u00e0 la fin ao\u00fbt dans de grands f\u00fbts en bois et des cuves en acier inoxydable.","stijl":"","stijl_fr":"","stijl_en":"","jaar":"2024","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Koel Continentaal","klimaat_fr":"Continental frais","klimaat_en":"","druiven":"100 % Riesling","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Biodynamisch","wijncultuur_fr":"Biodynamique","wijncultuur_en":"","land":"Duitsland","land_fr":"","land_en":"","regio":"Rheingau","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"75 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"6","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"","description_fr":"","description_en":""},"yoast_head":"\n