Aan de voet van Bretagne vinden we het dorp Maisdon sur S\u00e8vre, de thuisbasis van Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re. De geschiedenis van dit wijnhuis start in 1984 met Marc Ollivier, afkomstig uit het gehucht P\u00e9pi\u00e8re. In deze naam vinden we \u201cp\u00e9pie\u201d terug wat zoveel betekent als \u201cdorst hebben\u201d. De streek is rotsachtig en de bodem is zeer droog en steenachtig. Het zal dus geen verrassing zijn dat water er een schaars goed is. Vroeger voldeden de plaatselijke waterputten zelfs niet om de gezinnen van voldoende water te voorzien tijdens de zomer. Hierdoor grepen ze naar wijn om hun dorst te lessen en hierdoor kreeg het dorp toch een zekere reputatie van drinkebroers.<\/p>\n
Sinds heel lang nemen de wijngaarden het grootste deel van de hellingen boven het dorp en de rivier in. Sinds zijn oprichting in 1984 heeft het Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re op regelmatige basis nieuwe percelen aangekocht, vaak unieke terroirs die het maken van grote wijnen mogelijk maken. Ze zijn er rotsvast van overtuigd dat de kwaliteit van de wijn bijna volledig afhangt van de kwaliteit van de druiven en dus besteden ze enorm veel aandacht aan het werk in de wijngaard. In 2007 is R\u00e9mi hun team komen versterken en met hem hebben ze de keuze gemaakt om op een biologische manier wijn te verbouwen. De komst van Gw\u00e9na\u00eblle in 2013 luidde de start van de biodynamie in.<\/p>\n
De complexiteit van hun terroirs in S\u00e8vre en Maine geven een grote diversiteit in hun Muscadet wijnen. De gebruikte druif is de Melon de Bourgogne, zoals de naam al laat vermoeden ligt de oorsprong van deze druif in de Bourgogne streek, maar die is daar nu zo goed als volledig verdwenen. Maar eigenlijk is deze druif sinds haar verhuis naar de Loire streek beter bekend als de Muscadet. Het is een kruising tussen de Pinot Blanc en de Gouais Blanc druif.<\/p>\n
Sinds het ontstaan van het domein werden de druiven steeds handmatig geplukt. De belangrijkste reden om naar de biodynamische wijnbouw over te stappen was om de ranken meer weerstand te laten opbouwen tegen ziektes en om het microscopische leven in de bodem te stimuleren. Het domein bezit een certificaat biologische wijnbouw en de aanvraag voor een biodynamisch certificaat is lopende. In het begin van de 21e eeuw ontsprong bij de wijnbouwers in de Muscadet het idee om een Cru-classificatie in het leven te roepen. Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re heeft hierbij van bij het begin aan deelgenomen en hierdoor hebben ze de mogelijkheden van hun beste wijngaarden met een granieten ondergrond ook beter leren kennen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aan de voet van Bretagne vinden we het dorp Maisdon sur S\u00e8vre, de thuisbasis van Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re. De geschiedenis van dit wijnhuis start in 1984 met Marc Ollivier, afkomstig uit het gehucht P\u00e9pi\u00e8re. In deze naam vinden we \u201cp\u00e9pie\u201d terug wat zoveel betekent als \u201cdorst hebben\u201d. De streek is rotsachtig en de bodem is zeer droog en steenachtig. Het zal dus geen verrassing zijn dat water er een schaars goed is. Vroeger voldeden de plaatselijke waterputten zelfs niet om de gezinnen van voldoende water te voorzien tijdens de zomer. Hierdoor grepen ze naar wijn om hun dorst te lessen en hierdoor kreeg het dorp toch een zekere reputatie van drinkebroers. Sinds heel lang nemen de wijngaarden het grootste deel van de hellingen boven het dorp en de rivier in. Sinds zijn oprichting in 1984 heeft het Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re op regelmatige basis nieuwe percelen aangekocht, vaak unieke terroirs die het maken van grote wijnen mogelijk maken. Ze zijn er rotsvast van overtuigd dat de kwaliteit van de wijn bijna volledig afhangt van de kwaliteit van de druiven en dus besteden ze enorm veel aandacht aan het werk in de wijngaard. In 2007 is R\u00e9mi hun team komen versterken en met hem hebben ze de keuze gemaakt om op een biologische manier wijn te verbouwen. De komst van Gw\u00e9na\u00eblle in 2013 luidde de start van de biodynamie in. De complexiteit van hun terroirs in S\u00e8vre en Maine geven een grote diversiteit in hun Muscadet wijnen. De gebruikte druif is de Melon de Bourgogne, zoals de naam al laat vermoeden ligt de oorsprong van deze druif in de Bourgogne streek, maar die is daar nu zo goed als volledig verdwenen. Maar eigenlijk is deze druif sinds haar verhuis naar de Loire streek beter bekend als de Muscadet. Het is een kruising tussen de Pinot Blanc en de Gouais Blanc druif. Sinds het ontstaan van het domein werden de druiven steeds handmatig geplukt. De belangrijkste reden om naar de biodynamische wijnbouw over te stappen was om de ranken meer weerstand te laten opbouwen tegen ziektes en om het microscopische leven in de bodem te stimuleren. Het domein bezit een certificaat biologische wijnbouw en de aanvraag voor een biodynamisch certificaat is lopende. In het begin van de 21e eeuw ontsprong bij de wijnbouwers in de Muscadet het idee om een Cru-classificatie in het leven te roepen. Domaine de la P\u00e9pi\u00e8re heeft hierbij van bij het begin aan deelgenomen en hierdoor hebben ze de mogelijkheden van hun beste wijngaarden met een granieten ondergrond ook beter leren kennen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16612,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1945,1817,2054,1852,1936,1962,2052,1910,1810],"product_tag":[],"class_list":["post-16611","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-druiven","product_cat-witte-wijn-frankrijk","product_cat-wijnlanden-frankrijk","product_cat-witte-wijn-loire-vallei","product_cat-wijnregio-loire-vallei","product_cat-melon-de-bourgogne","product_cat-wijnlanden","product_cat-wijnregio","product_cat-witte-wijn","pa_brand-dom-de-la-pepiere","pa_druiven-melon-de-bourgogne","pa_jaargang-1253","pa_viticultuur-biodynamisch","pa_volume-0750-l","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"domein":"Dom. de la P\u00e9pi\u00e8re","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Na veel hard werk worden de druiven zorgvuldig geperst. Na de gisting begint de rijping. De gisten die de "lie" vormen, worden regelmatig in de kuipen geroerd. Deze techniek, in het Frans "bâtonnage" genoemd, geeft een grote aromatische complexiteit en smaakrijkdom aan deze wijn. Een minimale rijping van twee jaar geeft deze cru CLISSON een groot rijpingspotentieel.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Apr\u00e8s un travail acharn\u00e9, les raisins sont soigneusement press\u00e9s. Apr\u00e8s la fermentation, la maturation commence. Les levures qui forment le \"mensonge\" sont brass\u00e9es r\u00e9guli\u00e8rement dans les cuves. Cette technique, appel\u00e9e \"b\u00e2tonnage\" en fran\u00e7ais, conf\u00e8re \u00e0 ce vin une grande complexit\u00e9 aromatique et une grande richesse de go\u00fbt. Une maturation minimale de deux ans donne \u00e0 ce cru CLISSON un grand potentiel de vieillissement.","stijl":"","stijl_fr":"","stijl_en":"","jaar":"2023","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Koel Maritiem","klimaat_fr":"Maritime frais","klimaat_en":"","druiven":"100 % Melon de Bourgogne","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Biologisch","wijncultuur_fr":"Bio","wijncultuur_en":"","land":"Frankrijk","land_fr":"","land_en":"","regio":"Loire","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"75 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"12","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"","description_fr":"","description_en":""},"yoast_head":"\n