De familie Carillon verbouwt al bijna 500 jaar druiven in Puligny-Montrachet. Oude schriftelijke bronnen die in Puligny zijn gevonden, vertellen al in 1520 over het leven en werk van Jean Carillon. Zijn familie bleef het land en de wijngaard bewerken tot de phylloxera-crisis aan het eind van de negentiende eeuw. Prosper en Jeanne Carillon moesten toen de streek verlaten en in de buurt van Parijs gaan werken om in hun behoeften te voorzien, maar keerden al snel terug uit liefde voor het land en de wijnbouw. Na de eerste wereldoorlog werd het hele domein opnieuw beplant. In de jaren 1960 werden de polycultuur en de veeteelt opgegeven ten gunste van de bijna exclusieve teelt van Chardonnay door Louis Carillon. Fran\u00e7ois begon met de zorg voor de familie wijngaarden in 1988 en werkte samen met zijn vader Louis en broer Jacques tot 2010, toen het landgoed werd verdeeld tussen de twee broers. Sinds 2010 en de oprichting van zijn eigen wijndomein, werd Fran\u00e7ois Carillon een bekende referentie in Puligny-Montrachet voor de verfijning van zijn wijnen. Ondersteund door een dynamisch en hecht team van een twaalftal mensen, zet Fran\u00e7ois zijn energie en enthousiasme in om de kwaliteit en elegantie van zijn producten voortdurend te verhogen en zo de ontwikkeling van het familiebedrijf met evenveel ijver als in zijn beginperiode voort te zetten. Hij verzekert de toekomst van de wijngaard door zijn knowhow en liefde voor het werk door te geven aan zijn vier kinderen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
De familie Carillon verbouwt al bijna 500 jaar druiven in Puligny-Montrachet. Oude schriftelijke bronnen die in Puligny zijn gevonden, vertellen al in 1520 over het leven en werk van Jean Carillon. Zijn familie bleef het land en de wijngaard bewerken tot de phylloxera-crisis aan het eind van de negentiende eeuw. Prosper en Jeanne Carillon moesten toen de streek verlaten en in de buurt van Parijs gaan werken om in hun behoeften te voorzien, maar keerden al snel terug uit liefde voor het land en de wijnbouw. Na de eerste wereldoorlog werd het hele domein opnieuw beplant. In de jaren 1960 werden de polycultuur en de veeteelt opgegeven ten gunste van de bijna exclusieve teelt van Chardonnay door Louis Carillon. Fran\u00e7ois begon met de zorg voor de familie wijngaarden in 1988 en werkte samen met zijn vader Louis en broer Jacques tot 2010, toen het landgoed werd verdeeld tussen de twee broers. Sinds 2010 en de oprichting van zijn eigen wijndomein, werd Fran\u00e7ois Carillon een bekende referentie in Puligny-Montrachet voor de verfijning van zijn wijnen. Ondersteund door een dynamisch en hecht team van een twaalftal mensen, zet Fran\u00e7ois zijn energie en enthousiasme in om de kwaliteit en elegantie van zijn producten voortdurend te verhogen en zo de ontwikkeling van het familiebedrijf met evenveel ijver als in zijn beginperiode voort te zetten. Hij verzekert de toekomst van de wijngaard door zijn knowhow en liefde voor het werk door te geven aan zijn vier kinderen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16582,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1850,1916,1946,1945,2054,1817,2052,1910,1810],"product_tag":[],"class_list":["post-10742","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-witte-wijn-bourgogne","product_cat-wijnregio-bourgogne","product_cat-chardonnay","product_cat-druiven","product_cat-wijnlanden-frankrijk","product_cat-witte-wijn-frankrijk","product_cat-wijnlanden","product_cat-wijnregio","product_cat-witte-wijn","pa_brand-dom-f-carillon","pa_druiven-chardonnay","pa_viticultuur-conventioneel","pa_volume-0750-l","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"domein":"Dom. F. Carillon","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Met de hand geoogst en vervolgens wordt onmiddelijk de hele tros geperst. De most wordt geklaard door bezinking. Fermentatie met omgevingsgist is gebruikelijk om zo het terroir meer tot uiting te laten komen. In vaten gegist en gerijpt voor een romigere en meer afgeronde stijl. De gistingstemperatuur kan in vaten oplopen tot 20\u00b0C. De wijn rijpen 8-12 maanden op vat in contact met de fijne droesem en wordt hierna gefilterd.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Fermentations conduites en f\u00fbts de ch\u00eane (10% de f\u00fbt neuf), \u00e9levage de 12 mois, l\u00e9gers batonnage.","stijl":"","stijl_fr":"","stijl_en":"","jaar":"2023","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Gematigd Continentaal","klimaat_fr":"Maritime temp\u00e9r\u00e9e","klimaat_en":"","druiven":"100 % Chardonnay","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Conventioneel","wijncultuur_fr":"Conventionnelle","wijncultuur_en":"","land":"Frankrijk","land_fr":"","land_en":"","regio":"Bourgogne","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"75 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"","description_fr":"","description_en":""},"yoast_head":"\n