Viré-Clessé “Quintaine” 1,5 l **BIO – Dom. Guillemot – Michel – 2022

Description

Domaine Guillemot-Michel is een klein familiedomein gelegen in "Quintaine", tussen de dorpen Viré en Clessé, in het hart van de appellation Viré-Clessé, één van de drie Cru’s van de Mâconnais. In 1982, na een studie wijnbouw en oenologie, keerden Pierrette Michel en haar man Marc Guillemot terug naar het landgoed van Pierrette's ouders. In 1985 bottelden zij hun eerste jaargang onder de naam "Guillemot-Michel". De wijnstokken werden meteen na hun terugkeer omgeschakeld naar biologische landbouw, en vervolgens vanaf 1991 naar biologisch-dynamische landbouw. Sinds 2012 volgt hun dochter Sophie, nu bijgestaan door haar man Gautier, dezelfde weg en neemt ze geleidelijk aan het beheer van het domein over. Sophie, Gautier, Pierrette en Marc cultiveren 6,5 ha oude Chardonnay wijnstokken (55-60 jaar) gelegen rond het gehucht Quintaine. Het biologisch-dynamisch werk is er in de eerste plaats op gericht een levende bodem in stand te houden, door mechanisch en niet-chemisch onderhoud, en door bij de behandelingen alle synthetische fytosanitaire producten te weigeren, ten voordele van minerale stoffen en preparaten op plantaardige basis. Deze bereidingen vinden plaats op het landgoed of in groepsverband met andere wijnbouwers. Sommige van de gebruikte planten (duizendblad, heermoes, brandnetel, alfalfa, valeriaan, smeerwortel, tijm, oregano, bonenkruid, enz.) kweken ze zelf of ze verzamelen wilde planten. In de kelder beperken ze de ingrepen tot het strikt noodzakelijke, dankzij de optimale kwaliteit van de oogst.