Vin de France “Bombadilom” **BIO – Dom. Thomas Rouanet – 2021

Description

Issu d'une famille de quatre générations de vignerons, Thomas a grandi au rythme des travaux agricoles, dont le point culminant était la récolte en fanfare. Mais malgré son attachement à ses racines et à la nature, rien ne le destinait à reprendre le domaine familial. En effet, avec une formation littéraire et un premier diplôme en sport, il se dirigeait tout droit vers un poste d'enseignant en sport. Mais l'échec de cette voie lui permet de se recentrer sur ses premières amours et de se diriger vers le monde du vin. Après des expériences en tant qu'agent commercial et caviste, Thomas n'a trouvé un sens à ce métier que dans la production. Le retour aux sources a commencé, facilité par les années passées aux côtés de son grand-père, à apprendre, à travailler à ses côtés et à suivre ses conseils pour être sensible à la culture biologique de la vigne. À ses yeux, un héritage en or : son grand-père avait converti l'ensemble du vignoble à l'agriculture biologique au début des années 1990. Composé de vieux Carignan, Grenache et Alicante, l'éventail des cultures est aussi riche que diversifié et lui permettra de poursuivre cette passion. Mais si le vignoble était présent et "construit", la structure viticole était inexistante. C'est lorsqu'il a rencontré Yannick Pelletier que tout s'est vraiment mis en place. Thomas a passé cinq ans entre ses mains et a pu se faire une idée très précise du vignoble et de la vinification et confirmer ses convictions. Il est devenu son mentor, lui donnant une vision plus réaliste et plus large du monde du vin d'aujourd'hui et l'opportunité de fonder son propre domaine. Aujourd'hui, le Domaine comprend 4,7 Ha avec des plantations en cours, basées sur une méthode de travail apprise dans l'enfance (travail avec une chenille, épandage de fumier, mise en place de haies pour favoriser la biodiversité...).