Touraine “Sauvignon” **BIO – Terres de l’Aumonier – 2023

Description

C’est en 1996 que Sophie et Thierry fondent le Domaine de l’Aumonier. Un nom très symbolique, puisque les vignes des grands-parents de Sophie ont été les premières à être exploitées par le jeune couple. Sans rien, ils ont commencé leur activité avec dix hectares, achetés à des vignerons à la retraite; pas d’outils, pas de clients et peu de ressources, mais avec une volonté commune et le savoir-faire de Thierry riche de 6 ans d’expérience dans une ferme à Mareuil sur Cher en tant que chef de la culture, et avec l’expérience de ses aînés, vignerons depuis plusieurs générations...