Sekt « Riesling » Brut – Weingut Peter Jakob Kühn – 2019

Description

Dit landgoed is al meer dan 230 jaar in het bezit van de familie Kühn, maar pas toen Peter Jakob en zijn vrouw
Angela het eind jaren zeventig overnamen, was er sprake van een drastische verbetering van de kwaliteit en de
werkwijze. Deze ontwikkelingen werden erkend toen hun Doosberg 1991 de prijs voor de beste droge riesling in
Duitsland won. De volgende fase was de omschakeling naar biodynamische wijnbouw en in 2004 werd de Demetercertificering behaald. Tegenwoordig verzorgen Peter Jakob en zijn zoon Peter Bernhard 18 hectare wijngaarden op
glooiende hellingen aan de Rijn rond de dorpen Oestrich en Hallgarten, waaronder de grand cru-locaties Doosberg
en Hendelberg. Peter Jakob heeft een systeem ontwikkeld dat een veel groter bladoppervlak aan de zon blootstelt
en zo de rijping bevordert. Er wordt zorgvuldig en selectief geplukt met handmatige selectie. De druiven worden
langzaam geperst en het sap laat men bezinken voordat de gisting begint met natuurlijke gisten en zonder
temperatuurcontrole. De wijnen rijpen langdurig op droesem en de topwijnen rijpen in grote eikenhouten vaten. Er
wordt geen vinificatie toegepast. Het principe is altijd minimale interventie en de wijn zijn eigen weg laten vinden.
Het resultaat zijn karaktervolle en intense wijnen die over de hele wereld vele prijzen blijven oogsten.