Pouilly-Fumé “La Moynerie” 37,5 cl – Dom. M. Redde & Fils – 2022

Description

Michel Redde et fils est un domaine historique à Pouilly. Le vignoble s'étend sur 42 hectares et est principalement planté de Sauvignon (dont le nom local est Fumé de Pouilly). La 3ème génération à la barre produit des vins de Pouilly Fumé frais et puissants. La famille Redde est une très ancienne famille de Pouilly. Ses origines viticoles remontent à 1630, mais c'est Michel Redde qui a véritablement lancé l'histoire du domaine dans les années 1950 : il a agrandi le domaine et construit un caveau de dégustation, "La Moynerie". Le nom a été donné en référence aux moines qui avaient travaillé dur dans les vignobles. En 1977, Thierry REDDE rejoint son père sur le domaine. En 2003 et 2005, Sébastien et Romain, les fils de Thierry, les rejoignent. Ils ont choisi de se concentrer sur un travail parcellaire précis, pour faire ressortir les particularités de chaque terroir. La particularité du domaine est qu'il possède également 1,5 hectare de chasselas et qu'il est l'un des derniers vignerons à cultiver cette variété. Le vignoble de Redde est exploité de manière durable, avec peu d'interventions, dans le respect du terroir et de l'environnement. Ils convertissent progressivement le domaine à l'agriculture biologique. Les apports organiques sont contrôlés, les rendements sont faibles et les raisins sont récoltés à la main.