Meknès “Première de Baccari” **BIO – Dom. de Baccari – 2021

Description

Proche de Meknès, au cœur de la région viticole du Maroc depuis l'Antiquité, le Domaine de Baccari se situe dans un environnement serein avec des terrains vallonnés et une beauté naturelle.

À une altitude de 650 mètres, le domaine se niche au pied des montagnes du Moyen Atlas. Il repose sur un sol de fine argile rouge et un sous-sol de calcaire tendre. La combinaison de cette terre généreuse et d'un climat ensoleillé, bien que frais, donne un terroir idéal pour la culture de vins à forte identité.

Pour favoriser la biodiversité, des céréales, des amandiers et des oliviers sont également cultivés ; la région de Meknès est largement reconnue pour son huile d'olive et ses amandes célèbres. La cave utilise des méthodes agricoles durables, respectueuses de la terre, des plantes, de l'environnement et des personnes, dans le but de produire des vins marocains de haute qualité répondant aux normes internationales les plus élevées.

Chaque étape de la production, de la plantation à la vinification et au vieillissement, est réalisée en étroite collaboration avec Stéphane Derenoncourt.