Meknès “Blanc de Baccari” **BIO – Dom. de Baccari – 2023

Près de Meknès, au cœur de la région viticole du Maroc depuis l'Antiquité, se trouve le Domaine de Baccari dans un environnement serein avec un terrain vallonné et une beauté naturelle.

À une altitude de 650 mètres, le domaine se niche au pied du Moyen Atlas. Il repose sur une argile rouge fine et un sous-sol de calcaire tendre. La combinaison de cette terre généreuse et d'un climat ensoleillé, bien que frais, résulte en un terroir idéal pour cultiver des vins avec une forte identité.

Pour favoriser la biodiversité, on y cultive également des céréales, des amandiers et des oliviers; la région de Meknès est bien connue pour sa célèbre huile d'olive et ses amandes.

La cave travaille avec des méthodes agricoles durables, respectueuses de la terre, des plantes, de l'environnement et des personnes, dans le but de produire des vins marocains de haute qualité répondant aux normes internationales les plus élevées.

Chaque étape de la production, de la plantation à la vinification et au vieillissement, est réalisée en étroite collaboration avec Stéphane Derenoncourt.