Dolç de Neu 37,5 cl **BIO – Alta Alella S.L. – 2017

Description

ALTA ALELLA MIRGIN est situé au cœur du parc naturel de Serralada de Marina, à deux kilomètres de la mer Méditerranée et à 15 du centre de Barcelone. Il s'agit d'un projet familial de Josep Maria Pujol-Busquets, de son épouse Cristina Guillén et de leurs deux filles, Mireia et Georgina. En 1991, ils ont acquis le domaine CAN GENÍS du XIXe siècle, ont restauré des vignobles de plus de 60 ans et ont planté les variétés traditionnelles Pansa Blanca et Mataró sur des pentes et des terrasses. Ils possèdent actuellement 50 hectares de vignobles biologiques situés entre les villes d'Alella et de Tiana. Depuis le début, le domaine viticole est basé sur une agriculture biologique certifiée, créant un écosystème équilibré qui respecte la flore et la faune indigènes de cette zone agricole privilégiée. La reconnaissance d'une de ses parcelles par la catégorie la plus élevée du secteur du cava : "Paraje Calificado" confirme sa qualité et son caractère unique. Parallèlement, en tant que premier vigneron sans sulfites de l'appellation DO Cava (depuis le millésime 2006), la famille continue à travailler sur sa gamme de cava et de vins naturels à la CELLER DE LES AUS.