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Côtes Roannaise “Oudan” **BIO – Dom. Sérol – 2022

 22,70
Sku: 30801077522
Domaine: Dom. Sérol
Vinification: Récolté manuellement dans des caisses et trié dans la cave sur une table vibrante. La vinification se fait en cuve ciment avec 25% de grappes entières. Macération fermentaire lente de 15 à 18 jours grâce aux levures indigènes. Vieillissement de 6 à 10 mois dans des cuves en ciment. Après une légère filtration, le vin est mis en bouteille.
Style: Minéral - Élégant - Épicé
Millésime: 2022
Climat: Continental frais
Cépages: 100 % Gamay St-Romain
Viticulture: Biodynamique
Pays: Frankrijk
Région: Loire
Volume: 75 cl
Contenu par boîte: 6
41 en stock
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Côtes Roannaise "Oudan"  **BIO - Dom. Sérol - 2022

Côtes Roannaise “Oudan” **BIO – Dom. Sérol – 2022

 22,70

Description

Sur des sols granitiques, les 32 ha de Gamay et les 2 ha de Viognier sont plantés en haute densité, entre 8000 et 10 000 piedha. Une parcelle de 2 ha de Chenin, plantée en 2018, offre un nouveau blanc. En parallèle du domaine Sérol, les 2 ha de Gamay du Vignoble des Blondins sont en copropriété avec Michel Troisgros. Les vendanges sont manuelles. Au chai, une extrême rigueur permet des vinifications les plus naturelles possibles.
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