Côtes du Rhône – Dom. E. Balme – 2022

Description

Elodie Balme a commencé sa carrière dans le commerce du vin par la vente. Mais cela ne dure pas longtemps et à 19 ans, elle abandonne son travail pour la viticulture et l'œnologie. Dans le cadre de ses études, elle a trouvé un emploi à temps partiel chez Marcel Richaud, l'un des pionniers de la biodynamie dans le Rhône méridional. Les deux hommes se sont rapidement liés d'amitié et l'approche de Marcel en matière de viticulture et de vinification a trouvé un écho profond chez Elodie. Avec les encouragements de son nouveau mentor, elle a fondé le Domaine Elodie Balme alors qu'elle n'avait que 23 ans. Produit avec quatre hectares de vignes de son père Bernard, 2006 était le premier millésime d'Elodie. Bernard a été viticulteur toute sa vie : commençant avec environ quatre hectares hérités, il a progressivement acquis de nouvelles parcelles au fil du temps, pour un total de 28 hectares, bien que la superficie ait été réduite à 25 depuis. Bernard et Elodie travaillent ensemble sur l'ensemble des terres en tant que partenaires. Bernard avait toujours travaillé de manière conventionnelle dans le vignoble, mais beaucoup de choses ont changé avec l'implication d'Elodie. Au fil du temps, elle a éliminé les pesticides et les herbicides sur la grande majorité des terres qu'elle cultive et a utilisé des engrais biologiques. Certaines de ses parcelles plus difficiles à labourer étaient encore traitées chimiquement avec un traitement herbicide et pesticide par an, mais même cela a cessé, et le domaine sera certifié biologique d'ici 2024. Dans la cave, un pied de cuve entame une fermentation spontanée. Les vins sont ensuite vinifiés et élevés en béton. Aucun soufre n'est ajouté pendant la fermentation et le vieillissement du vin, mais Elodie ajoute une petite dose après l'assemblage des cuves, ainsi qu'une petite dose à la mise en bouteille si nécessaire.