Chambolle-Musigny – Dom. J. Confuron Cotetidot – 2021

Description

Vignerons depuis le 17ème siècle, la famille Confuron a toujours sélectionné les vignes pour s'assurer que leur matériel de plantation produise la meilleure qualité, et ils ont même un clone de Pinot qui porte leur nom - "Pinot Confuron". Le domaine possède plusieurs grands crus et deux hectares du grand premier cru de Vosne Romanée "Les Suchots". Au total, il y a environ 12 hectares de vignoble. Les vignes n'ont jamais vu d'herbicides chimiques, et sont labourées et gérées de manière organique. Les Confurons ont toujours utilisé la fermentation en grappes entières et vendangent très tard, ce qui est vraiment nécessaire pour permettre aux rafles de mûrir correctement et de ne pas donner des saveurs vertes au vin. Un peu comme les Thévenet avec leurs vins blancs dans le Mâconnais, ils vendangent tellement plus tard qu'on dirait qu'ils ont des millésimes différents des autres. Yves pense que 2007 a été leur meilleur millésime de la première décennie de ce millénaire, et il est probablement le seul producteur de la Côte de Nuits à pouvoir dire cela. Yves élabore également les vins du Domaine de Courcelin Pommard de la même manière. Yves, toujours aussi excentrique et laconique, rejette ceux qui font des vins pâles par "infusion" et affirme que si l'on ne fait pas mûrir correctement les grappes entières - et que l'on n'utilise pas toute la grappe - on n'obtient pas tout ce que le terroir peut offrir. Les vins qu'il produit sont sombres, richement concentrés et souvent difficiles à déguster dans leur développement, mais l'expérience montre qu'ils vieillissent très bien.