Cahors “La Roque” **BIO – Mas del Périé – 2021
€ 21,63
Sku:
30901047521
Domaine: Mas del Périé
Vinification: Vendanges manuelles, fermentation de 30 jours dans des cuves en béton à partir de grappes égrappées. Vieillissement dans des fûts en béton et en bois pendant 6 mois.
Style: Complexe - Épicé - Fruité -
Millésime: 2021
Climat: Mediterrannéen chaud
Cépages: 100 % Malbec
Viticulture: Biodynamique
Pays: Frankrijk
Région: Sud Ouest
Volume: 75 cl
Contenu par boîte: 12
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Cahors “La Roque” **BIO – Mas del Périé – 2021
€ 21,63
Description
Description
Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi.De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.
La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves béton, fûts, foudres et amphores, suivant sa personnalité.
