Bordeaux – Jade de Fleur de Lisse – 2020

Description

Château Fleur de Lisse est à la fois une maison de vin et un vignoble fantastique. Faisant partie d'un projet ambitieux de Caroline Teycheney à Saint-Émilion, la maison de vin permet la production de différents vins de l'AOC Saint-Émilion Grand Cru et de l'AOC Saint-Émilion, avec une production annuelle moyenne de 85 000 bouteilles. En 2021, la maison de vin accueille ses premiers visiteurs pour des expériences œnotouristiques authentiques, comprenant des visites, des dégustations et un bar à vin. Caroline Teycheney, née et élevée à Bordeaux, a rejoint son père en 2015 lorsqu'il a quitté la direction opérationnelle du Groupe Colisée pour retourner à son premier amour : le vin de Bordeaux. Elle a décidé de quitter son poste dans l'industrie des produits de luxe avec une ambition et un enthousiasme partagés. La famille a acquis deux domaines Saint-Émilion Grand Cru : Château Fleur de Lisse et Château L'Etampe. Ils ont ajouté au domaine historique de la famille, Château La Loubière à Montussan (AOC Bordeaux Supérieur). En 2018, les Domaines Jade ont été agrandis. Ils ont acquis un domaine Saint-Émilion Grand Cru biologique. De ces parcelles est né Fonfleurie. La famille Teycheney a converti leurs vignobles à l'agriculture biologique et aux normes environnementales HVE et SME, ainsi qu'à des méthodes biodynamiques. Le vignoble continue également de s'étendre grâce à l'innovation et à une modernisation complète de la cave où la production est centralisée. Les parcelles formant Château Fleur de Lisse entourent le magnifique village de Saint-Étienne de Lisse. Elles sont situées au pied de pentes argilo-calcaires qui nécessitent un entretien constant. La diversité des parcelles est un atout majeur. Cela leur permet de mélanger du Merlot de qualité avec d'excellents Cabernet franc bénéficiant d'un excellent drainage et d'une exposition. Le Cabernet franc est l'un des plus anciens cépages rouges de Bordeaux.

Jean-Claude Berrouet et son fils Jean-François sont, avec leur expérience de longue date en tant qu'œnologues du célèbre Château Pétrus, sans aucun doute les spécialistes du cépage Merlot. Forts de leur vaste expérience dans la création des meilleurs vins de Bordeaux et du monde, ils les font revivre et les réinterprètent à la manière des artistes interprétant de grandes œuvres. "L'œnologue se tient derrière la matière première, le raisin. Comme un chef d'orchestre, il prend le relais des partitions et donne l'interprétation la plus sensuelle. Il n'y a pas de secret ou de recette. Nous faisons un vin différent chaque année en nous adaptant aux conditions de la nature," déclare Jean-Claude Berrouet, nommé "vinificateur de l'année" en 2018 par le prestigieux Institut Masters of Wine.