Jura

L’essence du Jura blanc Région de caractère entre la Bourgogne et les Alpes, le Jura offre des vins blancs d’une intensité rare. Ici, Chardonnay et Savagnin s’unissent pour exprimer la richesse du terroir, la fraîcheur du climat et la patine du temps. Des vins vibrants, précis et empreints d’une élégance montagnarde unique. Terroir – marnes et calcaire Les coteaux autour de Poligny reposent sur des marnes bleues et du calcaire jurassique. Ce sol confère aux vins une structure nerveuse, une salinité subtile et une complexité aromatique remarquable. Domaine Badoz – dix générations de passion Installé à Poligny depuis 1659, le Domaine Badoz perpétue un savoir-faire familial tout en innovant avec exigence et précision. La gamme illustre la diversité du Jura, du style ouillé à l’expression oxydative. Cuvée Tradition “Les Roussots” Assemblage de Chardonnay et Savagnin partiellement élevé sous voile. Texture soyeuse, notes de noix, fruits secs et finale saline. Cuvée Arrogance Chardonnay pur, vinifié avec élégance. Arômes de fleurs blanches, citron confit et brioche, équilibre parfait entre richesse et tension. Cuvée Édouard Vieilles vignes de Chardonnay, produite seulement les grandes années. Ampleur, complexité et longueur impressionnante. Vin Jaune 100 % Savagnin, élevé plus de six ans sous voile. Puissant, aromatique et inimitable – noix, curry, safran et épices douces. Des vins d’altitude et de vérité, reflets fidèles du Jura. Accords Mets & Vins – puissance et raffinement Les Roussots : volailles en sauce, comté affiné, risotto. Arrogance : poissons nobles, crustacés, fromages à pâte molle. Édouard : veau, morilles, homard. Vin Jaune : comté vieux, curry, plats aux champignons.