Toscana « Poggio Ai Chiari » – Az. Agr. Colle Santa Mustiola – 2011

Description

Chiusi is een stad aan de spoorlijn tussen Florence en Rome. Een vrij belangrijke verbinding, maar niet een die de stad bijzondere bekendheid heeft gegeven, met uitzondering van de vele graven die in het gebied zijn gevonden en die bevestigen dat er duizenden jaren geleden een Etruskische gemeenschap was. Bekender, net ten westen, is het thermale centrum van Chianciano Terme, ooit zeer populair voor thermale behandelingen en, nog meer, Montepulciano, de stad die bezoekers uit de hele wereld aantrekt om de belangrijke Renaissance architectuur van Michelozzo , Sangallo de oudere, en Vignola te zien. En om een uitstekende Vino Nobile di Montepulciano op basis van Sangiovese te drinken, die al eeuwenlang wordt beschouwd als een van de belangrijkste rode wijnen van Toscane en dus van Italië.<br /><br />Net als in veel andere warmere delen van Toscane, worden in Chiusi de druiven al duizenden jaren geteeld en de wijn geproduceerd. De lokale productie werd echter zelden gebotteld, maar eerder buiten de stad gebracht om te worden gemengd met wijnen die in andere delen van de regio werden geproduceerd. Vaak van minder structuur en geur, maar geproduceerd in gebieden met een meer prestigieuze naam. Wat ontbrak was een lokale leider, een bedrijf dat naam wist te maken voor zichzelf en voor het gebied waarin het opereerde.Sinds meer dan twee decennia is die naam echter gevonden.<br /><br />Dit is de Colle di Santa Mustiola wijnmakerij van Fabio Cenni. Autochtoon, met een familie met wortels in Chiusi, is Cenni niettemin een man van de wereld. Hij baseert zich op een eenvoudige overtuiging: Sangiovese is de grote Toscaanse druif en het is de plicht van de producent deze te demonstreren met wijnen van onbetwistbaar niveau, door zijn eigen versie van een wijn van klasse en uitmuntendheid te creëren. En, in drie verschillende versies, die laten zien dat over dit geloof niet te discussiëren valt.