Hoewel Rioja vooral bekendstaat om haar rode wijnen, herbergt de regio ook enkele van de meest intrigerende witte wijnen van Spanje.
Olivier Rivi\u00e8re, een Frans wijnmaker die zijn hart verloor aan Spanje, cre\u00ebert er diepgaande, expressieve wijnen die elegantie en structuur combineren.
Zijn wijnen tonen dat wit uit Rioja niet enkel aromatisch, maar ook complex, verfijnd en duurzaam kan zijn.<\/p>\r\n\r\n\r\n
De wijngaarden liggen in de hooggelegen percelen van Rioja Alta en Alavesa, waar kalksteen en klei de basis vormen van een fris en mineraal terroir.
De hoogte en koelte van de nachten zorgen voor natuurlijke spanning en perfecte rijpheid, essentieel voor wijnen met gelaagdheid en balans.<\/p>\r\n\r\n\r\n
Olivier Rivi\u00e8re werkt volgens biodynamische principes en vinifieert met minimale interventie.
Hij brengt twee opmerkelijke witte cuv\u00e9es voort:<\/p>\r\n\r\n
Bastid: een blend van voornamelijk Viura, aangevuld met inheemse vari\u00ebteiten. Fermentatie op houten vaten zorgt voor structuur en subtiele kruidigheid. De wijn toont aroma\u2019s van peer, amandel, citrus en witte bloemen, met een lange, verfijnde afdronk.<\/p>\r\n<\/li>\r\n \t
Mirando al Sur: een oxidatief gerijpte Viura, ge\u00efnspireerd door traditionele Jerez-technieken. Complex en diep, met tonen van gedroogde appel, noten, ziltigheid en fijne bitters. Een witte wijn met ongekende diepte en gastronomisch karakter.<\/p>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
Beide wijnen combineren precisie, spanning en elegantie \u2013 kenmerkend voor Olivier Rivi\u00e8re\u2019s meesterlijke stijl.<\/p>\r\n\r\n\r\n
Bastid: bij ceviche, gegrilde vis, coquilles of gevogelte.<\/p>\r\n<\/li>\r\n \t
Mirando al Sur: bij gerijpte kazen, kreeft, risotto met truffel of romige sauzen.
Witte Rioja op het hoogste niveau \u2013 intelligent, complex en uitzonderlijk harmonieus.<\/p>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>","link":"https:\/\/vinifera-finewines.be\/en\/product-category\/witte-wijn\/witte-wijn-rioja\/","name":"Rioja","slug":"witte-wijn-rioja","taxonomy":"product_cat","parent":1810,"meta":[],"menu_order":0,"acf":[],"yoast_head":"\n