Vouette et Sorb\u00e9e is niet alleen een grote naam met prachtige champagnes met een sterke persoonlijkheid, maar ook een ecosysteem op zich, waar de wijnstokken alleen de 5 trouwe leden van het domein kennen, de zelfgemaakte compost en kruidenthee, de koeien en de schaduw van de fruitbomen. Ook in de kelder: geen chaptalisatie of alleen in uitzonderlijke gevallen, geen dosering (dit is extra-brut), geen klaring of filtering, lange rijping in eiken vaten, gisting met inheemse gisten… Het landgoed, dat sinds 1998 biologisch-dynamisch gecertificeerd is, doet wat het meest traditioneel en puur is in de Champagne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vouette et Sorb\u00e9e is niet alleen een grote naam met prachtige champagnes met een sterke persoonlijkheid, maar ook een ecosysteem op zich, waar de wijnstokken alleen de 5 trouwe leden van het domein kennen, de zelfgemaakte compost en kruidenthee, de koeien en de schaduw van de fruitbomen. Ook in de kelder: geen chaptalisatie of alleen in uitzonderlijke gevallen, geen dosering (dit is extra-brut), geen klaring of filtering, lange rijping in eiken vaten, gisting met inheemse gisten… Het landgoed, dat sinds 1998 biologisch-dynamisch gecertificeerd is, doet wat het meest traditioneel en puur is in de Champagne.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15612,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1208,1209],"product_tag":[],"class_list":["post-3536","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-aperitief","product_cat-champagne","pa_brand-dom-vouette-et-sorbee","pa_druiven-pinot-noir","pa_jaargang-nv","pa_viticultuur-biodynamisch","pa_volume-0750-l","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"domein":"Dom. Vouette & Sorb\u00e9e","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Méthode Traditionelle. De cuvée Vouette en Sorbée La Saignée de Sorbée is bereid volgens de methode waarbij de maceratievaten worden afgetapt zodra de gewenste kleur, geur en sterkte zijn bereikt. Hierna rijpt de wijn verder op vaten van 4 jaar oud.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Méthode Traditionnelle. La cuvée Vouette et Sorbée La Saignée de Sorbée est élaborée selon la méthode où les cuves de macération sont drainées dès que la couleur, le parfum et la puissance souhaités sont atteints. Ensuite, le vin vieillit en fûts de 4 ans.","stijl":"Mousserend","stijl_fr":"Effervescent","stijl_en":"","jaar":"0","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Koel Continentaal","klimaat_fr":"Continental Froid","klimaat_en":"","druiven":"100 % Pinot Noir","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Biodynamisch","wijncultuur_fr":"Biodynamique","wijncultuur_en":"","land":"Frankrijk","land_fr":"France","land_en":"","regio":"Champagne","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"75 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"Vouette et Sorbée is niet alleen een grote naam met prachtige champagnes met een sterke persoonlijkheid, maar ook een ecosysteem op zich, waar de wijnstokken alleen de 5 trouwe leden van het domein kennen, de zelfgemaakte compost en kruidenthee, de koeien en de schaduw van de fruitbomen. Ook in de kelder: geen chaptalisatie of alleen in uitzonderlijke gevallen, geen dosering (dit is extra-brut), geen klaring of filtering, lange rijping in eiken vaten, gisting met inheemse gisten... Het landgoed, dat sinds 1998 biologisch-dynamisch gecertificeerd is, doet wat het meest traditioneel en puur is in de Champagne.","description_fr":"Vouette et Sorbée n'est pas seulement un grand nom avec des champagnes magnifiques et une forte personnalité, mais aussi un écosystème à part entière où les vignes ne connaissent que les 5 membres fidèles du domaine, le compost maison, les tisanes, les vaches et l'ombre des arbres fruitiers. Dans la cave également : pas de chaptalisation ou uniquement dans des cas exceptionnels, pas de dosage (c'est extra-brut), pas de clarification ni de filtration, vieillissement prolongé en fûts de chêne, fermentation avec des levures indigènes... Le domaine, certifié en biodynamie depuis 1998, fait ce qu'il y a de plus traditionnel et pur dans la Champagne","description_en":""},"yoast_head":"\n