Domaine S\u00e9rol is een van de historische en toonaangevende domeinen van de C\u00f4te Roannaise, een kleine maar karaktervolle appellatie aan de uiterste zuidgrens van de Loire. De familie S\u00e9rol cultiveert er al sinds de 17de eeuw wijnstokken op de granietrijke hellingen rond Renaison. Generatie na generatie werd het domein doorgegeven, telkens met een sterke focus op Gamay Saint-Romain, de lokale vari\u00ebteit die vandaag het visitekaartje van de streek vormt.<\/p>\n
In de jaren \u201980 en \u201990 bracht Robert S\u00e9rol de wijnen op een hoger niveau door nauwkeurig werk in de wijngaard en de vinificatie. De grote modernisering en huidige reputatie van het domein zijn vooral te danken aan de komst van St\u00e9phane en Carine S\u00e9rol, die in 1996 het domein overnamen. Zij schakelden over op biologische en biodynamische principes, herplantten de beste percelen in hoge dichtheid en zetten sterk in op terroirgedreven micro-cuv\u00e9es afkomstig van specifieke graniet- en basaltbodems.<\/p>\n
Dankzij deze visie groeide Domaine S\u00e9rol uit tot de referentie van de C\u00f4te Roannaise, met wijnen die bekendstaan om hun finesse, precisie en uitgesproken minerale signatuur. De cuv\u00e9es \u2014 zoals \u00c9clat de Granite, Oudan, Reference en Perdrizi\u00e8re \u2014 behoren vandaag tot de meest expressieve interpretaties van Gamay in geheel Frankrijk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Domaine S\u00e9rol is een van de historische en toonaangevende domeinen van de C\u00f4te Roannaise, een kleine maar karaktervolle appellatie aan de uiterste zuidgrens van de Loire. De familie S\u00e9rol cultiveert er al sinds de 17de eeuw wijnstokken op de granietrijke hellingen rond Renaison. Generatie na generatie werd het domein doorgegeven, telkens met een sterke focus op Gamay Saint-Romain, de lokale vari\u00ebteit die vandaag het visitekaartje van de streek vormt. In de jaren \u201980 en \u201990 bracht Robert S\u00e9rol de wijnen op een hoger niveau door nauwkeurig werk in de wijngaard en de vinificatie. De grote modernisering en huidige reputatie van het domein zijn vooral te danken aan de komst van St\u00e9phane en Carine S\u00e9rol, die in 1996 het domein overnamen. Zij schakelden over op biologische en biodynamische principes, herplantten de beste percelen in hoge dichtheid en zetten sterk in op terroirgedreven micro-cuv\u00e9es afkomstig van specifieke graniet- en basaltbodems. Dankzij deze visie groeide Domaine S\u00e9rol uit tot de referentie van de C\u00f4te Roannaise, met wijnen die bekendstaan om hun finesse, precisie en uitgesproken minerale signatuur. De cuv\u00e9es \u2014 zoals \u00c9clat de Granite, Oudan, Reference en Perdrizi\u00e8re \u2014 behoren vandaag tot de meest expressieve interpretaties van Gamay in geheel Frankrijk.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16998,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1945,2054,1839,2020,2021,1888,1936,1838,2052,1910],"product_tag":[],"class_list":["post-16340","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-druiven","product_cat-wijnlanden-frankrijk","product_cat-rode-wijn-frankrijk","product_cat-gamay","product_cat-gamay-st-romain","product_cat-rode-wijn-loire-vallei","product_cat-wijnregio-loire-vallei","product_cat-rode-wijn","product_cat-wijnlanden","product_cat-wijnregio","pa_brand-dom-serol","pa_druiven-gamay-st-romain","pa_jaargang-1265","pa_viticultuur-biodynamisch","pa_volume-0750-l","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"domein":"Dom. S\u00e9rol","domein_fr":"","domein_en":"","vinificatie":"Handmatig oogsten in kratten en gesorteerd in de kelder op een triltafel. De vinificatie gebeurd in cementen tanks met 25% hele trossen. 15 tot 18 dagen lang langzame fermentatie-maceratie dankzij inheemse gisten. Rijping gedurende 6 tot 10 maanden in cementtanks. Na een lichte filtratie wordt de wijn gebotteld.","vinificatie_en":"","vinificatie_fr":"Récolté manuellement dans des caisses et triée dans la cave sur une table vibrante. La vinification se fait en cuve ciment avec 25% de grappes entières. Macération fermentaire lente de 15 à 18 jours grâce aux levures indigènes. Vieillissement de 6 à 10 mois dans des cuves en ciment. Après une légère filtration, le vin est mis en bouteille.","stijl":"","stijl_fr":"","stijl_en":"","jaar":"2024","jaar_fr":"","jaar_en":"","klimaat":"Koel Continentaal","klimaat_fr":"Continental frais","klimaat_en":"","druiven":"100 % Gamay St-Romain","druiven_fr":"","druiven_en":"","wijncultuur":"Biodynamisch","wijncultuur_fr":"Biodynamique","wijncultuur_en":"","land":"Frankrijk","land_fr":"","land_en":"","regio":"Loire","regio_fr":"","regio_en":"","eenheid":"75 cl","eenheid_fr":"","eenheid_en":"","unitsperbox":"","unitsperbox_fr":"","unitsperbox_en":"","description":"","description_fr":"","description_en":""},"yoast_head":"\n