Côtes du Roussillon “Les Olivettes” **BIO – Dom. des Chênes – 2021

Description

<div>De naam Razungles komt voor in documenten over Vingrau sinds de XVIIe eeuw. Het was echter aan het begin van de XXe eeuw, in 1912, toen François Razungles een gouden medaille behaalde op de Berry Culinaire Wedstrijd voor al zijn wijnen. François had drie zonen, die in 1919 terugkeerden van de oorlog en besloten hun wijngaard uit te breiden met de aankoop van Domaine des Chênes. Dit landgoed, voorheen eigendom van een rijke familie uit Rivesaltes, produceerde zeer lage opbrengsten in vergelijking met die verkregen in de vlakten van de Languedoc en Roussillon. Tijdens de eerste helft van de XXe eeuw werden les Vins Doux Naturels (Natuurlijke Zoete Wijnen) en aperitiefwijnen zeer gewaardeerd door consumenten en, net als vele andere wijnbouwers, kozen de broers Razungles ervoor om wijn in deze stijl te produceren.</div><div><br /></div><div>In 1985 besloot Alain Razungles, achterkleinzoon van François, zich bewust van het potentieel van deze terroirs, om de oude kelder te restaureren. Hij wist zijn ouders, Simone en Gilbert, en zijn oom Joseph, met succes over te halen om de sprong te wagen. Met behulp van de oude materialen die hij in de wijnmakerij vond (een handmatige ontsteler en een oude houten pers), vinifieerde Alain de beste wijnstokken van het Domaine. De resultaten waren direct zichtbaar en de eerste cuvées van Côtes du Roussillon Villages, Muscat en Rivesaltes Tuilé werden snel gewaardeerd en plaatsten Domaine des Chênes onder de beste referenties van Roussillon. Enkele jaren later bewees de witte cuvée "Les Magdaleniens", gemaakt van Roussanne en Grenache Blanc en gerijpt in vaten, dat het maken van grote witte wijnen in het zuiden van Frankrijk geen utopie was.</div><div><br /></div><div>Het Domaine des Chênes is al een eeuw in het bezit van de familie Razungles. Het is gelegen in Vingrau, aan de noordelijke grens van Roussillon. Dit pittoreske kleine dorpje ligt in het hart van een prachtige kring van hoge kalkstenen kliffen. Hoewel de locatie dicht bij de Middellandse Zee ligt, is het ook een gewilde bestemming voor klimmers en voor liefhebbers van de prehistorie. De Arago-grot, de bakermat van de Tautavel-mens, ligt dicht bij het dorp. De Vingrau-vallei is een oase van wijnstokken verloren in een mineraal oceaan waar alleen de garrigue, pijnbomen en steeneiken overleven. De naam van het domein is afgeleid van de steeneiken. Welke weg ook naar het dorp leidt, we worden omringd door deze heerlijk geurende flora. De meerderheid van de wijnstokken van het domein groeit op hellingen, onderbroken door lage stenen muren. Domaine des Chênes beslaat ongeveer dertig hectare verdeeld over de beste terroirs, tussen 120 en 350 meter hoogte. De hele wijngaard is geclassificeerd als Appellation of Origin. Alain Razungles, professor in de oenologie, beheert tegenwoordig het domein. Hij biedt u een groot palet aan wijnen: wit, rood, droog of zoet, die de uitzonderlijke kwaliteit van het Vingrau-terroir aantonen.</div><div><br /></div><div>Kalksteen</div><div>In de vallei zorgen de kalkstenen kliffen voor een zeer stenig kalksteen terroir, dat twee voordelen heeft. De diepte en de waterreserve zorgen voor de watervoorziening van de wijnstok tijdens de lange droge zomerseizoen. Het is verantwoordelijk voor de frisheid van onze witte wijnen. Het stelt ook een goede tanninesynthese mogelijk die structuur biedt aan de rode wijnen en hun grote verouderingscapaciteit. De hoge kwaliteit van dit terroir is het resultaat van het grote aandeel stenen die afkomstig zijn van de kliffen na vorstwerking. Het is een ideaal terroir voor de Syrah, Mourvèdre, Roussanne, Macabeu en Muscat.</div><div><br /></div><div>Zandsteen</div><div>Boven de kliffen, rond het Genegals-gebied, zijn de wijnstokken geplant op zandstenen heuvels die zeer stenig zijn. Deze bodems filteren beter en alleen variëteiten die bestand zijn tegen droogte, zoals Grenache of Carignan, ondersteunen deze extreme omstandigheden. Wijnen die van dit terroir komen, hebben een delicate aroma en een vrouwelijke structuur.</div><div><br /></div><div>Wijnstokken</div><div>De wijnstokken van Domaine des Chênes worden beheerd volgens biologische wijnbouwmethoden. Vingrau ligt in het droogste gebied van Frankrijk en dit droge en winderige klimaat is een bondgenoot tegen wijnstokziekten. Bovendien minimaliseren de pijnbomen en garrigue die de wijngaard omringen de agronomische interventie. Bij het bewerken van de bodem geven we de voorkeur aan ploegen, waardoor wortels gedwongen worden diep te gaan zoeken naar water. De oogsten worden met de hand uitgevoerd met selectie in de wijngaard. De opbrengsten zijn zeer laag. Het domein wordt gekenmerkt door een groot aandeel witte variëteiten, wat een uitzondering is in het zuiden van Frankrijk. Talrijke wijnstokken zijn meer dan vijftig jaar oud en dragen bij aan de complexiteit van onze wijnen.</div>