Chassagne-Montrachet “Vieilles Vignes” – Dom. Jouard – 2020

Domein: Dom. Jouard

Vinificatie: Het sorteren van het fruit is gebruikelijk voor alle wijnen. De druiven worden vergist als hele trossen na een koude maceratie om extra extractie te bekomen. De fermentatie met natuurlijke gisten vindt vervolgens plaats in kleine open houten vaten met een temperatuur rond de 30°C. Na de fermentatie blijft de wijn nog in contact met de schillen voor optimale concentratie en structuur. Voordat de wijnen gebotteld worden krijgen de wijnen een rijpingsperiode van 12 – 20 maanden in vaten van 228 liter met de malolactische fermentatie die spontaan plaats vindt.

Klimaat: Gematigd Continentaal

Jaar: 2020

Stijl: Fruitig Rood

Druiven: 100 % Pinot Noir

Wijncultuur: Conventioneel

Land: Frankrijk

Regio: Bourgogne

Eenheid: 75 cl