Gigondas – Dom. La Bouïssière – 2020

Description

Genesteld in het hart van de Dentelles de Montmirail, is Domaine La Bouïssière een van de ijkpunten van Gigondas. De wijnen, die bijna biologisch zijn, staan bekend om hun grote zuiverheid van fruit, hun frisse, volle en zijdezachte body. Een zekere waarde! Gelegen aan de rand van de Dentelles de Montmirail, in een plaats genaamd La Grande Bouïssière, werd het Domaine de la Bouïssière enkele jaren na de vorst van 1956 opgericht, die de olijfbomen decimeerde die de wijnstokken hadden vervangen na de phylloxera-crisis. Het was in die tijd dat Antonin Faravel wijnstokken plantte op het land dat hij van zijn vader erfde. De eerste jaren verkocht hij de druiven aan Pierre Amadieu (het domein waar hij al sinds zijn 14e werkte), en vanaf 1978 begon hij met de productie van zijn eigen wijn. In 1982 gaf hij zijn werk met Pierre Amadieu op om zich geheel aan zijn eigen nalatenschap te wijden. Hij overleed in 1988 en werd vervangen door zijn zoon Thierry, terwijl zijn oudste zoon, Gilles, al sinds 1985 in de wijngaarden werkzaam was. De wijngaard beslaat 8,5 hectare in de appellation Gigondas en 2,5 hectare in Vacqueyras, op terrassen op een hoogte van 300 m. Er wordt gewerkt volgens de principes van de biologische landbouw, zonder certificering. De enige producten die worden gebruikt, zijn zwavel, koper en natuurlijke amendementen. Bij de herbeplanting wordt gebruik gemaakt van massale selecties en de opbrengsten blijven beperkt tot ongeveer 30 hlha in Gigondas en 32 hlha in Vacqueyras en Beaumes-de-Venise. Sommige van de wijnstokken zijn erg oud. De oogst wordt met de hand gedaan.