Dolç de Neu 37,5 cl **BIO – Alta Alella S.L. – 2017

Description

ALTA ALELLA MIRGIN ligt in het hart van het Serralada de Marina Natuurpark, op twee kilometer afstand van de Middellandse Zee en vijftien van het centrum van Barcelona. Dit is een familieproject van Josep Maria Pujol-Busquets, zijn vrouw Cristina Guillén en hun twee dochters, Mireia en Georgina. In 1991 verwierven zij het 19e eeuwse CAN GENÍS landgoed, herstelden wijngaarden van meer dan zestig jaar oud, en plantten de traditionele variëteiten Pansa Blanca en Mataró op hellingen en terrassen. Momenteel bezitten zij vijftig hectare biologische wijngaarden gelegen tussen de steden Alella en Tiana. Sinds het begin is de wijnmakerij gebaseerd op gecertificeerde biologische landbouw, waardoor een goed uitgebalanceerd ecosysteem met respect voor de inheemse flora en fauna van dit bevoorrechte landbouwgebied. De erkenning van een van haar percelen met de hoogste categorie van de cava-sector: "Paraje Calificado" bevestigt de kwaliteit en uniekheid. Tegelijkertijd, als de eerste sulfietvrije wijnmaker van de appellation DO Cava (sinds het wijnjaar 2006), blijft de familie blijft werken aan haar gamma natuurlijke cava en wijnen bij CELLER DE LES AUS.